† PISTO †

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Ehhhh, ¿qué pasa? ¿Disfrutásteis de la receta de Mafé que pusimos ayer? A nosotros nos flipa. Claro, sino, no la habríamos puesto. Hoy os traemos un pisto casero de toda la vida un poquito más elaborado, aprovechando los ingredientes que teníamos en la escasamente provista nevera de nuestro humilde hogar.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 lata de tomate triturado
• shiitake
• huevos de codorniz
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Elaboración

En un cazo con un poco de aceite de oliva, dorar un diente de ajo. Añadir el tomate triturado, salpimentar, y dejar freír.
Picar en brunoise la verdura.
Pochar las verduras en una sartén con un chorrito de aceite oliva. Salpimentar.
Cuando las verduras estén bien pochadas y el tomate esté frito, añadir el tomate a las verduras.
Dejar sofreir un rato.
En otra sartén con un poco de mantequilla, saltear el shiitake cortado en láminas.
Poner el shiitake a punto de sal.

Freír los huevos de codorniz (uno por comensal) (siete si es un tragaldabas).

Montar el plato. Nosotros hemos puesto el shiitake en la base, después el pisto, y para CORONARLO, un huevo de codorniz.

Cintas nidos de espinacas con salsa de pimiento, chorizo, y tomate

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Amigos, como véis seguimos con la intención de subir recetas más asiduamente. Hoy venimos con una receta de título muy corto (el día llegará en que demos títulos a nuestras recetas, como "Fusión Mediterránea" o "Aire de mar") bien sencilla y resultona. Pero a quién no le gusta la pasta? Pues a algunas personas, seguramente, pero eso no nos va a impedir daros esta receta, no señor. Así que allá vamos.

Hoy escuchamos L'Via L'Vazquez, de The Mars Volta.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla
• tomate frito (o tomate triturado)
• chorizo
• 200gr de cintas nidos de espinacas

Elaboración

Pelar la zanahoria y sacar la carne de los tomates (es decir, quitar la pepita y la piel) (un consejo: para quitar la piel fácilmente podéis hervir los tomates y así se quitará en un SANTIAMEN.


Cortar en juliana el pimiento, la zanahoria y la cebolla.

En una sartén, sofreír la cebolla. Agregar el chorizo picado finamente. Nosotros usamos un tipo de chorizo algo picante, con lo cual pusimos poco, pero eso ya es decisión vuestra. 

Añadir el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate. 

Una vez esté todo pochado, añadir unas cucharadas de tomate triturado y salpimentar. Dejar pochar un rato y reservar.

Mientras tanto, hacer la pasta. Nosotros hemos usado cintas nidos de espinacas que están bien buenas, pero vamos, aquí cada uno con sus preferencias. Claro está.

Cavatappi a la ricotta con tomate

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Después de unas buenas vacaciones, volvemos con recetas de todo tipo.

Este es un plato muy sencillo pero algo distinto y más original que la clásica salsa boloñesa, carbonara, napolitana... Mientras cocinábamos este plato estuvimos escuchando "The House of The Rising Sun" de The Animals.

Ingredientes (para 2-3 personas):

• 250 gr. de pasta Cavatappi
• 125 gr. de ricotta
• 350 gr. de tomates cherry pera
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
  

Elaboración

Cortar los tomates por la mitad. En una cazuela, cocer la pasta. Mientras tanto, saltear en una sartén con poco aceite los tomates ya cortados. Lavar y picar unas hojas de albahaca. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén de los tomates. Agregar la albahaca, dar unas vueltas a la pasta, e incorporar la ricotta poco a poco. Salpimentar, mezclar bien, y volver a saltear un poco. Servir y decorar con unas hojas frescas de albahaca.

P.D.: Si la pasta queda demasiado densa, añadir un poco de aceite de oliva.

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Cavatappi with ricotta and tomato

We're finally back after the holidays with all kinds of recipes.

This is a very easy recipe, but somewhat different and more original than the typical bolognese sauce. While we cooked this dish, we listened to "The House of The Rising Sun", by The Animals.

Ingredients

• 250gr Cavatappi pasta
• 125gr ricotta
• 350gr cherry plum tomatoes
• fresh basil
• olive oil
• salt
• pepper

Method

Wash the tomatoes and cut in half. In a saucepan, boil the pasta. Meanwhile, sauté the tomatoes in a frying pan with a bit of olive oil. Wash and chop the basil leaves. Drain the pasta and add to the frying pan with the tomatoes. Add the basil, stir, and slowly add the ricotta. Season, stir well and sauté the whole a little bit. Serve and decorate with some basil leaves.

P.S.: if the pasta ends up too dense for your taste, add some olive oil.